Här kommer kycklingsoppan som ALLTID funkar. Som förrätt men även som huvudrätt.

4 portioner.

55g smör
1 stor gul lök
300g kycklingfileer
6 1/4 kycklingbuljong
salt o peppar
1 msk dragon
1½ dl vispgrädde (jag använder oftast matlagninggrädde)
dragon till garnering
kan även använda friterade brödkrutonger till servering.


Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken några minuter.

Lägg i lycklingköttet och slå på hälften av buljongen. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Låt svalna och kör soppan slät i en matberedare. (Det gör jag inte, utan låter vara kvar på plattan hela tiden).

Tillsätt resten av buljongen och smaka av med salt och peppar.

Rör ner hackad dragon och tillsätt grädden. Låt stå ett par minuter innan servering.